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오늘은 Jameson Irish Whiskey에 관한 정보를 알아보겠습니다. 이 뒤로부터는 편하게 Jameson으로 칭하겠습니다.
생산 지역
Jameson는 아일랜드 코크 카운티에 위치한 Midleton Distillery에서 생산됩니다. 이 증류소는 1800년대 초부터 위스키를 생산해 왔으며 아일랜드에서 가장 큰 위스키 증류소입니다. 양조장은 고품질 보리 재배에 완벽한 기후와 토양을 제공하는 보리 재배 지역의 중심부에 위치하고 있습니다.
제조에 사용되는 품종
Jameson는 맥아 및 비맥아 보리, 옥수수, 아일랜드 밀을 혼합하여 만듭니다. 보리는 이 작물 재배에 적합한 기후를 가진 아일랜드의 남부 및 동부 지역에서 재배됩니다. 생산 공정에 사용되는 옥수수는 프랑스와 스페인에서 공급되는 반면 아일랜드 밀은 아일랜드 남부 지역에서 재배됩니다. 보리는 엿기름이라 물에 담갔다가 말려서 자라지 못하게 합니다. 이 과정에서 곡물의 전분을 설탕으로 전환시키는 효소가 방출되며, 이를 발효 및 증류하여 위스키를 만들 수 있습니다.
맛과 향
Jameson는 과일, 스파이시, 견과류의 세 가지 범주로 분류할 수 있는 복잡한 맛과 향을 가지고 있습니다. 과일 향은 맥아 보리에서 추출되며 풋사과, 배, 시트러스 향이 포함됩니다. 스파이시 노트는 맥아를 넣지 않은 보리에서 나오며 계피와 육두구의 힌트를 포함합니다. 마지막으로, 견과 노트는 오크 통에서 숙성 과정에서 파생되며 바닐라, 구운 아몬드 및 캐러멜의 풍미를 포함합니다. 이 위스키는 부드럽고 크리미한 질감을 가지고 있으며 약간의 향신료와 함께 약간 달콤한 마무리가 있는 것으로 종종 묘사됩니다. 전반적으로 제임슨 아이리시 위스키는 전 세계 위스키 애호가들이 즐기는 균형 잡힌 풍미의 위스키입니다.